Aware Food Choices: Bridging the Gap Between Consumer Knowledge About Nutritional Requirements and Nutritional Information

این خلاصه تصویری از بحث ادامه دار در صنعت غذا در مورد چگونگی پر کردن شکاف بین دانش مصرف کنندگان از اصول تغذیه و سیستم اطلاعات تغذیه ای که در حال حاضر برای برچسب زدن وجود دارد ارائه می دهد. انتخاب های غذایی آگاهانه: پل زدن شکاف بین دانش مصرف کننده در مورد تغذیه و اطلاعات تغذیه، ادبیات موجود در مورد درک مصرف کننده از اطلاعات تغذیه ای را بررسی می کند و در مورد دانش ضعیف فعلی نشان داده شده توسط مصرف کنندگان در مورد اصول تغذیه اظهار نظر می کند. تمرکز دیگر این خلاصه بر تکامل اطلاعات تغذیه ای در برچسب گذاری مواد غذایی و مقررات جاری در مورد ادعاهای تغذیه ای و حقایق محصول است. در بررسی تلاش‌ها برای بهبود سیستم اطلاعات تغذیه، این کار به این نکته اشاره می‌کند که مصرف‌کنندگان ابتدا باید داده‌های ارائه‌شده را درک کنند تا از این سیستم برای انتخاب غذای سالم استفاده کنند. بنابراین، هر کمپین‌هایی که با هدف بهبود سیستم اطلاعاتی انجام می‌شوند، باید بر درک داده‌های مصرف‌کننده از اصول و مؤلفه‌های تغذیه متمرکز شوند، به جای تمرکز بر ارتقای برچسب‌ها.

This Brief provides a snapshot of the continuing debate in the food industry on how to bridge the gap between consumer knowledge of nutrition principles and the nutrition information system currently in place for labelling. Aware Food Choices: Bridging the Gap Between Consumer Knowledge About Nutrition and Nutritional Information examines the available literature on consumer understanding of nutritional information and comments on the current poor knowledge shown by consumers about nutrition principles. Another focus of this Brief is on the evolution of nutritional information in food labelling andcurrent regulations on nutritional claims and product facts. In reviewing attempts to improve the nutrition information system, this work points out that consumers must first understand the data provided in order to utilize the system to make healthy food choices. Therefore, any campaigns aimed at improving the information system must concentrate on consumer data understanding of nutrition principles and components as opposed to a sole focus on labelling upgrades.