Biofortification of Food Crops

فصول ارائه شده در این کتاب «تقویت زیستی محصولات غذایی» نشان می دهد که چگونه مداخلات فناوری کشاورزی نقش واقعی در کاهش سوء تغذیه دارد. این کتاب نقش رویکردهای چند رشته‌ای را برای مقابله با چالش‌های سوء تغذیه با ریز مغذی‌ها یا گرسنگی پنهان که یک مسئله سلامت عمومی نگران‌کننده در اکثر نقاط جهان از جمله هند است، برجسته می‌کند. در این تلاش، رویکردهای مختلف غنی‌سازی زیستی مانند زراعی (یا غنی‌سازی)، اصلاحی، بیوتکنولوژیکی، فیزیولوژیکی، میکروبی و غیره، وظایف مختلف خود را برای غنی‌سازی مواد مغذی محصولات غذایی از جمله غلات و حبوبات انجام داده‌اند. محتویات کتاب ثابت می کند که گیاهان تقویت شده زیستی دارای پتانسیل کافی برای تغذیه خاک های خالی از مواد مغذی، کمک به افزایش بهره وری محصول و ارائه مزایای تغذیه ای برای گیاهان، انسان و دام هستند. محتوا و کیفیت اطلاعات ارائه شده در این کتاب قطعاً ایده‌های بدیع متعددی از تکنیک‌های پیشرفته ارائه می‌کند و افکار و جهت‌گیری‌های نوآورانه را در میان محققان و سیاست‌گذاران در زمینه تقویت زیستی تحریک می‌کند. علاوه بر این، مشارکت های ارائه شده در کتاب منبع خوبی از دانش پیش زمینه و دانش فنی برای آموزش خوانندگان در مورد تقویت زیستی خواهد بود. نویسندگان امیدوارند که کتاب «تقویه زیستی محصولات غذایی» بستر مناسبی را در تلاش جمعی ما برای گفتگوی مناسب بین دانشمندان، محققان، کارآفرینان، سیاست گذاران و کشاورزان در کاهش مشکلات جوانه زنی فراهم کند. سوء تغذیه از طریق رویکردها و ابزارهای جدید.

The chapters presented in this book ‘Biofortification of Food Crops’ depict how agricultural technological interventions have true role in alleviating malnutrition. This book highlights the role of multidisciplinary approaches to cope up with the challenges of micronutrient malnutrition or hidden hunger which is an alarming public health issue in most parts of the world including India. In this endeavour, different biofortification approaches such as agronomic (or ferti-fortification), breeding, biotechnological, physiological, microbial etc. has fulfilled their different mandates of nutrient enrichment of food crops including cereals and pulses. The contents of the book proves that biofortified plants have adequate potential to nourish nutrient depleted soils, help increase crop productivity and provide nutritional benefits to plants, humans and livestock. The content and quality of information presented in this book will definitely provide multiple novel ideas of advance techniques and will stimulate innovative thoughts and directions amongst researchers and policy makers in the field of biofortification. In addition, the contributions presented in the book will be a good source of background knowledge and technical know-how to educate the readers about biofortification. The authors hope that the book entitled “Biofortification of Food Crops” would provide a suitable platform in our collective efforts for an appropriate dialogue among the scientists, researchers, entrepreneurs, policy makers and farmers in reducing the budding issues of malnutrition through novel approaches and means.