Biosurfactants of Lactic Acid Bacteria

این کتاب مقدمه‌ای بر بیوسورفکتانت‌های تولید شده توسط باکتری‌های اسید لاکتیک ارائه می‌کند و مجموعه‌ای دقیق از خواص عملکردی و ترکیب ساختاری آنها را ارائه می‌دهد. سورفکتانت های میکروبی، که به طور گسترده به عنوان عوامل فعال سطحی شناخته می شوند، به لطف خواص متمایز سازگار با محیط زیست، جایگاهی برای خود در بازار مواد شیمیایی سبز ایجاد کرده اند. تقاضا برای بیوسورفکتانت ها در صنایع آرایشی و بهداشتی، غذایی، دارویی، کشاورزی و صنایع زیست محیطی به طور پیوسته در حال رشد است و بیوسورفکتانت ها از باکتری های اسید لاکتیک دارای خواص بیولوژیکی قابل توجهی هستند که آنها را به طور بالقوه برای کاربردهای ضد میکروبی، ضد چسب و دیگر کاربردهای مهم صنعتی مناسب می کند. p>

This book provides an introduction to biosurfactants produced by lactic acid bacteria, presenting a detailed compilation of their functional properties and structural composition. Microbial surfactants, extensively known as surface-active agents, have created a niche for themselves in the green-chemicals market, thanks to their distinct environment-friendly properties. The demand for biosurfactants in the cosmetics, food, pharmaceuticals, agricultural and environmental industries is steadily growing, and biosurfactants from lactic acid bacteria possess significant biological properties, making them potentially suitable for antimicrobial, anti-adhesive and various other industrially important applications.