ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Stevia: The Genus Stevia

دانلود کتاب Stevia: Stevia جنس

Stevia: The Genus Stevia

مشخصات کتاب

Stevia: The Genus Stevia

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles 
ISBN (شابک) : 9780415268301, 0415268303 
ناشر: Taylor & Francis 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 214 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 36,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Stevia: The Genus Stevia به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Stevia: Stevia جنس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب Stevia: Stevia جنس

Stevia rebaudiana یک گیاه قابل توجه در آمریکای جنوبی است که به طور گسترده در نقاط خاصی از جهان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و مکمل غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. عصاره خالص شده S. rebaudiana بیش از ربع قرن است که به عنوان شیرین کننده و تقویت کننده طعم در صنایع غذایی در ژاپن استفاده می شود و مشخص شده است که تا 300 برابر شیرین تر از ساکارز است.

این جامع است. این جلد بررسی هایی را در مورد گیاه شناسی، گیاه شناسی قومی، و ترکیبات شیمیایی جنس استویا ارائه می دهد و سنتز شیمیایی ترکیباتی مانند استویول و استویوزید را بررسی می کند. ایمنی درک شده از این ترکیبات در سال های اخیر تا حدودی بحث برانگیز شده است، و بررسی کامل فارماکولوژی و فعالیت بیولوژیکی ارائه شده است. دو فصل پایانی بینشی در مورد کاربردهای مختلف عصاره ها و استویوزید S. rebaudiana در ژاپن و کره ارائه می دهد، دو کشوری که در حال حاضر بیشترین استفاده از این افزودنی های غذایی را دارند.
کتاب حاوی منابع متعدد به روز است. برای بخش وسیعی از جامعه علمی در همه سطوح، به ویژه آنهایی که در زمینه‌های محصولات طبیعی، داروسازی، فارماکولوژی، علوم گیاهی، کشاورزی و صنایع غذایی و آشامیدنی هستند، جذاب خواهد بود.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Stevia rebaudiana is a remarkable South American plant that has become widely used in certain parts of the world as a natural sweetening agent and dietary supplement. Purified extracts of S. rebaudiana have been used as sweeteners and flavor enhancers in the food industry in Japan for over a quarter of a century, and have been found to be up to 300 times sweeter than sucrose.

This comprehensive volume provides reviews on the botany, ethnobotany, and chemical constituents of the genus Stevia and examines the chemical synthesis of such compounds as steviol and stevioside. The perceived safety of these compounds has become somewhat controversial in recent years, and a thorough consideration of the pharmacology and biological activity is provided. The final two chapters offer some insight into the various applications of S. rebaudiana extracts and stevioside in Japan and Korea, the two countries with the most extensive use of these food additives at present.
Containing numerous up to date references, the book will appeal to a wide segment of the scientific community at all levels, especially those in the fields of natural products, pharmacy, pharmacognosy, plant science, agriculture and the food and beverages industry



فهرست مطالب

tf1321fm......Page 1
Stevia: The genus Stevia......Page 3
Contents......Page 5
Preface to the series......Page 6
Preface......Page 8
Acknowledgements......Page 10
List of contributors......Page 11
HISTORICAL PERSPECTIVE AND INTRODUCTION......Page 12
Table of Contents......Page 0
COMPARISON OF STEVIOSIDE TO OTHER NATURAL PRODUCT ‘HIGH-INTENSITY’ SWEETENING AGENTS......Page 15
PHYSICAL PROPERTIES, SOLUBILITY, AND STABILITY OF STEVIOSIDE......Page 18
ANALYTICAL METHODS FOR THE SWEET STEVIA REBAUDIANA GLYCOSIDES......Page 19
CULTIVATION AND CELL CULTURE OF STEVIA REBAUDIANA......Page 20
COMMERCIAL PRODUCTION OF STEVIA REBAUDIANA......Page 21
REGULATORY STATUS......Page 22
CONCLUSIONS......Page 23
REFERENCES......Page 24
THE GENUS STEVIA......Page 29
CLASSIFICATION OF STEVIA......Page 30
SPECIES RELATIONSHIPS IN STEVIA......Page 31
History of classification......Page 36
The plant......Page 38
Geographic range......Page 41
Natural habitat......Page 44
SUMMARY AND CONCLUSIONS......Page 46
ACKNOWLEDGEMENTS......Page 47
REFERENCES......Page 48
RELATIONSHIP BETWEEN STEVIA AND MAN......Page 51
EARLY RECORDS......Page 52
Cihuapatli Yacapichtlense......Page 63
Tonalxihuitl......Page 64
Salvia......Page 65
ETHNOBOTANY OF STEVIA REBAUDIANA......Page 66
Ethnomedical importance......Page 69
Chemical basis......Page 71
ACKNOWLEDGEMENTS......Page 73
REFERENCES......Page 74
ent-Kaurene......Page 79
Labdane......Page 87
TRITERPENOIDS AND STEROIDS......Page 88
FLAVONOIDS......Page 89
VOLATILE OIL COMPONENTS......Page 90
MISCELLANEOUS CONSTITUENTS......Page 92
REFERENCES......Page 93
CHEMICAL CONSTITUENTS......Page 97
ESSENTIAL OILS AND OTHER VOLATILE CONSTITUENTS......Page 98
Bisabolanes......Page 100
Longipinanes......Page 102
Germacranes......Page 105
Elemanes......Page 107
Eudesmanes......Page 108
Eremophilanes......Page 109
Guaianes......Page 110
Miscellaneous sesquiterpenoids......Page 113
Acyclic and bicyclic diterpenoids......Page 114
Tetracyclic diterpenoids......Page 116
TRITERPENOIDS AND STEROLS......Page 119
FLAVONOIDS......Page 121
BIOLOGICAL ACTIVITY......Page 122
CONCLUSIONS......Page 123
REFERENCES......Page 124
SYNTHESES OF STEVIOL......Page 130
Mori’s approach toward the total synthesis of steviol......Page 131
Ziegler’s approach toward the total synthesis of steviol......Page 132
Cook’s approach toward the partial synthesis of steviol......Page 133
Synthesis of Methyl (±)-7-oxopodocarp-8-en-16-oate......Page 134
CONVERSION OF STEVIOL TO STEVIOSIDE......Page 135
Synthesis of sweet-tasting stevioside analogues by glycosidation......Page 137
Synthesis of sweet-tasting stevioside analogues with a sodiosulfopropyl group......Page 138
Grandiflorenic acid synthesis......Page 139
Synthesis of ent-kaur-16-en-19-oic acid......Page 140
Studies on the total synthesis of gibberellic acids......Page 141
Total synthesis of (±)-hibaene......Page 142
Hydroxylation of the bicyclo [3.2.1] octane system......Page 143
Total synthesis of (±)-kaurene and (±)-atisirene......Page 144
Synthesis of erythroxydiol A (hydroxymotiogynol)......Page 145
A structure-activity relationship study by Cook and Knox......Page 146
REFERENCES......Page 147
Rebaudioside A......Page 149
Rubusoside and related glycosides from Rubus suavissimus......Page 150
Aglycone moiety......Page 154
Sugar moieties......Page 155
CGTase and starch......Page 156
Pullulanase and pullulan......Page 157
Shortening of the long alpha-1,4 -glucosyl chain......Page 158
Trans-alpha-1,4-glucosylation of steviolmonoside and steviolbioside......Page 159
Trans-alpha-1,4-glucosylation of 19-O-beta-galactosyl esters......Page 161
Trans-alpha-1,6-glucosylation by dextrin dextranase......Page 163
Trans-beta-1,3-glucosylation......Page 164
SUMMARY AND CONCLUSIONS......Page 168
REFERENCES......Page 169
STUDIES ON EXTRACTS......Page 171
Carbohydrate metabolism......Page 173
Absorption, distribution and metabolism......Page 174
Energy metabolism......Page 175
Carbohydrate metabolism......Page 176
Effects on blood pressure and renal function......Page 177
Chromosomal and mutagenic effects......Page 178
REBAUDIOSIDE A......Page 179
Energy metabolism......Page 180
Chromosomal and mutagenic effects......Page 181
OVERALL CONCLUSIONS......Page 183
REFERENCES......Page 184
INTRODUCTION......Page 189
BACKGROUND TO STEVIA SWEETENER DEVELOPMENT IN JAPAN......Page 190
‘Stevia extract’......Page 191
‘Sugar-transferred stevia extract’......Page 192
Analytical methods for steviol glycosides in stevia sweeteners......Page 193
MARKETING IN JAPAN......Page 195
Sweetness intensity......Page 196
Sweetness quality......Page 197
Stability in acidic and alkaline solution......Page 198
PRACTICAL APPLICATIONS OF STEVIA SWEETENERS......Page 199
SAFETY AND TOXICITY ASSESSMENT OF STEVIA SWEETENERS IN JAPAN......Page 203
REFERENCES......Page 205
INTRODUCTION......Page 207
USE OF STEVIOSIDE IN KOREA......Page 208
CULTIVATION OF STEVIA REBAUDIANA IN KOREA......Page 210
REFERENCES......Page 213




نظرات کاربران