Chemosensory Transduction The Detection of Odors, Tastes, and Other Chemostimuli

نوشته شده توسط رهبران در زمینه chemosensation، Chemosensory Transduction منبع جامعی برای درک مکانیسم‌های مولکولی است که به حیوانات اجازه می‌دهد دنیای شیمیایی خود را تشخیص دهند. متن بر روی پستانداران تمرکز دارد، اما همچنین شامل چندین فصل در مورد مکانیسم‌های انتقال حسی شیمیایی در مهره‌داران و حشرات پایین‌تر است. این کتاب مکانیسم‌های انتقال را در سیستم‌های بویایی، چشایی، حسی جسمی (شیمیایی) و همچنین در انواع حسگرهای داخلی که مسئول تنظیم هموستاتیک بدن هستند، بررسی می‌کند. فصل‌ها موضوعاتی مانند بوهای اجتماعی در پستانداران، گیرنده‌های بویایی مهره‌داران و بی‌مهرگان، سیگنال‌دهی پپتیدی در چشایی و سنجش مواد مغذی روده را پوشش می‌دهند. شامل پیشگفتاری از دانشمند برجسته بویایی استوارت فایرستاین، رئیس گروه علوم زیستی دانشگاه کلمبیا در نیویورک، نیویورک است.

ترانسحسی شیمیایی، رویکردهای پیشرفته و یافته های کلیدی مرتبط با مطالعه را شرح می دهد. حواس شیمیایی بنابراین، به عنوان مرجعی برای این موضوع برای تمرین دانشمندان و دانشجویان با پیشینه در زیست‌شناسی حسی و/یا زیست‌شناسی عصبی عمل می‌کند. این حجم همچنین برای محققان صنعتی که در طراحی یا آزمایش طعم‌ها، عطرها، غذاها و/یا داروها درگیر هستند ارزشمند خواهد بود.

• نمای کلی جامعی برای همه مکانیسم‌های انتقال حسی شیمیایی ارائه می‌کند
<. li>ارزش برای دانشگاهیان متمرکز بر زیست شناسی حسی، زیست شناسی عصبی، و انتقال حسی شیمیایی، و همچنین محققان صنعت در آزمایش طعم، عطر و غذای جدید
• ویرایش شده توسط کارشناسان برجسته در زمینه انتقال بویایی
• بر روی پستانداران تمرکز می کند، اما مهره داران پایین تر و سیستم های مدل بی مهرگان نیز شامل می شوند

Written by leaders in the field of chemosensation, Chemosensory Transduction provides a comprehensive resource for understanding the molecular mechanisms that allow animals to detect their chemical world. The text focuses on mammals, but also includes several chapters on chemosensory transduction mechanisms in lower vertebrates and insects. This book examines transduction mechanisms in the olfactory, taste, and somatosensory (chemesthetic) systems as well as in a variety of internal sensors that are responsible for homeostatic regulation of the body. Chapters cover such topics as social odors in mammals, vertebrate and invertebrate olfactory receptors, peptide signaling in taste and gut nutrient sensing. Includes a foreword by preeminent olfactory scientist Stuart Firestein, Chair of Columbia University’s Department of Biological Sciences in New York, NY.

Chemosensory Transduction describes state-of-the-art approaches and key findings related to the study of the chemical senses. Thus, it serves as the go-to reference for this subject for practicing scientists and students with backgrounds in sensory biology and/or neurobiology. The volume will also be valuable for industry researchers engaged in the design or testing of flavors, fragrances, foods and/or pharmaceuticals.

• Provides a comprehensive overview for all chemosensory transduction mechanisms
• Valuable for academics focused on sensory biology, neurobiology, and chemosensory transduction, as well as industry researchers in new flavor, fragrance, and food testing
• Edited by leading experts in the field of olfactory transduction
• Focuses on mammals, but lower vertebrates and invertebrate model systems are also included