Cake: A Global History

چه تولد باشد چه عروسی—بگذارید کیک بخورند. کیک با یخ پوشانده شده، با شمع تاج گذاری شده، با کلمات تبریک مزین شده است - کیک غذای نهایی جشن در بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان است. اما چگونه کیک نشانگر غذایی ضروری یک مناسبت مهم شد؟ در کیک: تاریخ جهانی، نیکولا هامبل معانی، افسانه‌ها، آیین‌ها و نمادهای مرتبط با کیک در طول اعصار را بررسی می‌کند.

            Humble تفاوت‌های ملی زیادی را در تهیه کیک توضیح می‌دهد. تکنیک‌ها، آداب و رسوم و تاریخ‌های منطقه‌ای - از gâteau Paris-Brest فرانسوی، که برای مسابقه دوچرخه‌سواری نام‌گذاری شده و برای تقلید از شکل چرخ دوچرخه طراحی شده است، تا کیک بالتیمور آمریکایی، که احتمالاً به نام کیک تخیلی در رمانی از اوون ویستر در سال 1906. او همچنین جزئیات نقش کیک در ادبیات، هنر و فیلم - از جمله کیک عروسی فاسد ناپذیر خانم هاویشام در انتظارات بزرگ و ساخته شده از خاطره مارسل پروست - و همچنین هنر و معماری خود کیک سازی.

با دارا بودن تعداد زیادی از تصاویر خوش طعم، و همچنین مثال‌ها و دستور العمل‌های بسیاری برای برخی از کیک‌های غیرمعمول، کیک دلایل شیرین بسیاری را برای جشن ارائه می‌کند.

Be it a birthday or a wedding—let them eat cake. Encased in icing, crowned with candles, emblazoned with congratulatory words—cake is the ultimate food of celebration in many cultures around the world. But how did cake come to be the essential food marker of a significant occasion? In Cake: A Global History, Nicola Humble explores the meanings, legends, rituals, and symbolism attached to cake through the ages.

            Humble describes the many national differences in cake-making techniques, customs, and regional histories—from the French gâteau Paris-Brest, named for a cycle race and designed to imitate the form of a bicycle wheel, to the American Lady Baltimore cake, likely named for a fictional cake in a 1906 novel by Owen Wister. She also details the role of cake in literature, art, and film—including Miss Havisham’s imperishable wedding cake in Great Expectations and Marcel Proust’s madeleine of memory—as well as the art and architecture of cake making itself.

Featuring a large selection of mouthwatering images, as well as many examples and recipes for some particularly unusual cakes, Cake will provide many sweet reasons for celebration.