دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Preparation and Cooking: Levels 1 and 2
دانلود کتاب آماده سازی و پخت غذا: سطوح 1 و 2
مشخصات کتاب
Food Preparation and Cooking: Levels 1 and 2
ویرایش:
نویسندگان: Roy Hayter (auth.)
سری: HCTB Macmillan Mastercraft
ISBN (شابک) : 9780333591611, 9781349131815
ناشر: Macmillan Education UK
سال نشر: 1992
تعداد صفحات: 289
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 53 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آماده سازی و پخت غذا: سطوح 1 و 2: خدمات
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Preparation and Cooking: Levels 1 and 2 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آماده سازی و پخت غذا: سطوح 1 و 2 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-iv
About this book....Pages 1-2
Customer skills....Pages 3-4
Safety and security....Pages 5-8
Hygiene....Pages 9-14
Cleaning procedures....Pages 15-20
Knife skills....Pages 21-24
Food handling and storage....Pages 25-28
Bread products....Pages 29-32
Microwave....Pages 33-36
Cooking for quick service....Pages 37-42
Vending....Pages 43-46
Meat and poultry....Pages 47-92
Fish....Pages 93-124
Shellfish....Pages 125-134
Stocks, sauces and soups....Pages 135-148
Fruit....Pages 149-154
Vegetables, rice and vegetable protein....Pages 155-178
Pulses....Pages 179-182
Pasta....Pages 183-188
Eggs and batters....Pages 189-202
Doughs....Pages 203-214
Pastry....Pages 215-236
Cakes and biscuits....Pages 237-258
Cold presentation....Pages 259-270
Cook-chill....Pages 271-274
Cook-freeze....Pages 275-278
Back Matter....Pages 279-284
