دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Mastering Catering Science
دانلود کتاب تسلط بر علوم پذیرایی
مشخصات کتاب
Mastering Catering Science
ویرایش:
نویسندگان: S. R. Dudley (auth.)
سری: Macmillan Master Series
ISBN (شابک) : 9780333421345, 9780333421352
ناشر: Macmillan Education UK
سال نشر: 1988
تعداد صفحات: 289
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 21 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تسلط بر علوم پذیرایی: خدمات
در صورت تبدیل فایل کتاب Mastering Catering Science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تسلط بر علوم پذیرایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xxii
Front Matter....Pages 1-1
Food and Digestion....Pages 3-13
Carbohydrates, Lipids and Proteins....Pages 14-33
Vitamins, Minerals and Water....Pages 34-46
The Human Diet....Pages 47-66
Front Matter....Pages 67-67
Foods from Animals....Pages 69-84
Eggs, Dairy Products and Fats....Pages 85-96
Plant Foods....Pages 97-113
Front Matter....Pages 115-115
Heat Transfer and Methods of Cooking....Pages 117-133
Front Matter....Pages 115-115
Micro-Organisms....Pages 137-153
Food Spoilage and Food Poisoning....Pages 154-172
Food Hygiene....Pages 173-204
Food Storage....Pages 205-218
Food Additives and Food Labelling....Pages 219-232
Back Matter....Pages 233-275
